Alimentação

Alimentação e Prevenção de Doenças

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A nutrição é a ingestão de alimentos tendo em conta as necessidades alimentares do corpo. Uma boa nutrição - uma dieta adequada e equilibrada combinada com atividade física regular — é a "pedra fundamental" de uma boa saúde. A má nutrição pode levar à redução da imunidade, aumento da sucessibilidade a doenças, prejudicando o desenvolvimento físico e mental, e à redução da produtividade. Definição da OMS

Quando uma pessoa gasta menos energia do que consome, aumenta o peso. Na verdade, é o excesso de calorias que provoca o excesso de peso. A quilocaloria(kcal) é a unidade utilizada para medir a energia fornecida pelos alimentos.
https://goo.gl/YAY7lq

• Os hidratos de carbono têm 4 kcal por grama
• As gorduras têm 9 kcal por grama
• Os proteínas têm 4 kcal por grama
• O álcool têm 7 kcal por grama

Como se vê, os lípidos são mais calóricos do que os glícidos e os prótidos, mas, referindo-se ao peso, é o saldo calóricos que conta e não a proveniência das calorias.
As necessidades calóricas de cada um variam com a idade, o género, a atividade, os hábitos e o clima.
Nos adolescentes e adultos as necessidades variam entre 1800 kcal e 2500 kcal por dia.
https://goo.gl/rem047

Alimentação Saudável

A alimentação diária deve ser:

• Completa - água e alimentos de cada grupo da roda dos alimentos
• Equilibrada - alimentos ingeridos em proporção
• Variada - alimentos variados em cada grupo da roda dos alimentos

Uma alimentação saudável previne doenças cardíacas, hipertensão, diabetes, problemas gastrointestinais, algumas formas de cegueira e defeitos genéticos nos fetos. Essa ideia é muito bem transmitida pela roda dos alimentos.

https://goo.gl/PhxtV7

A pirâmide da dieta mediterrânica representa um bom guião para a alimentação saudável. Diversos estudos mostraram que está associada a uma maior longevidade e à prevenção de diversas doenças, como as doenças cardiovasculares, cancro, diabete, etc. 

https://goo.gl/P5drU1

Orientações para uma alimentação saudável

1. Tomar sempre o pequeno almoço, iniciando o dia com leite ou seus derivados, pão escuro ou cereais integrais e frutas frescas
2. Evitar estar mais de 3,5 horas sem comer
3. Reduzir o consumo de gorduras, sobretudo gorduras animais
4. Preferir o azeite para cozinhar e temperar os pratos
5. Aumentar o consumo de hortaliças, frutos e legumes
6. Iniciar o almoço e jantar com uma sopa rica em legumes e hortaliças
7. Preferir fruta como sobremesa.
8. Evitar ingerir açúcar, não adicionando açúcar ao chá ou café
9. Preferir peixe e carnes magras, como de aves ou de coelho
10. Evitar alimentos salgados e substituir o sal por ervas aromáticas e especiarias
11. Evitar os alimentos fritos e preferir alimentos estufados, cozidos e grelhados
12. Beber água simples em abundância ao longo do dia e evitar refrigerantes e outros

Aqui está uma última referência da alimentação portuguesa em relação à roda dos alimentos.

https://goo.gl/KCPI5z

Distúrbios Alimentares

Os hábitos alimentares são importantes para a saúde, podendo desenvolver-se uma perturbação do comportamento alimentar(PCA), como a anorexia nervosa, a bulimia nervosa ou a compulsão alimentar.

Anorexia alimentar
As pessoas que sofrem de anorexia nervosa recusam quase todos os alimentos, sendo os alimentos ingeridos em quantidades mínimas. Tem como consequência uma grande diminuição do peso.
https://goo.gl/36ZpKK

Bulimia Nervosa

Pessoas que sofrem de bulimia nervosa caraterisam-se por períodos repetitivos de fome descontrolada, seguidos de comportamentos compensatórios inapropriados, como vómito autoinduzido. Essas pessoas têm, no geral, um peso normal para o seu corpo.
https://goo.gl/nZoGhw


Compulsão alimentar

As pessoas sofrem de momentos de ingestão rápida e por impulso de grandes quantidades de comida. A consequência é um grande aumento do peso.

https://goo.gl/ruczuI

Alimentos e Nutrientes

Alimentos e Nutrientes

Um alimento é um elemento natural ou artificialmente transformado que é para um organismo a fonte de matéria e de energia para a realização das suas funções vitais.
Alguns exemplos de alimentos são:
Laticínios;
https://goo.gl/RjeqlO

Hortícolas;
https://goo.gl/4TJduW

Frutas;
https://goo.gl/W1G3fv

Leguminosas;
https://goo.gl/7TJBDu

Cereais e tubérculos;

https://goo.gl/6hcILd

Gorduras e óleos;

https://goo.gl/u799fn

Carne, peixe e ovos;
https://goo.gl/iUA3eQ

Água.
https://goo.gl/UWxK6t


Os cereais, produtos hortícolas, laticínios, carne, peixe, ovos, leguminosas e azeite são exemplos de alimentos.

O nutriente é a substância constituinte dos alimentos utilizada no metabolismo celular(conjunto de reações químicas que ocorrem na célula).
Os prótidos, os glícidos, os lípidos e as vitaminas são nutrientes orgânicos.
Os minerais e a água são nutrientes inorgânicos.

Funções dos Nutrientes

O corpo humano necessita de nutrientes plásticos, energéticos e reguladores.

Função energética - Os nutrientes energéticos são fonte de energia química e é usada para realizar atividades e funções do organismo.
https://goo.gl/cPiMfK

Glícidos

https://goo.gl/NgFAcL

Lípidos

Função plástica - Os nutrientes plásticos são a fonte de materiais para a reparação e a construção das células.
https://goo.gl/FSeMnq

Água

https://goo.gl/nOZuxU

Lípidos

https://goo.gl/Y7Dn3b

Prótidos

https://goo.gl/wFAKmg

Minerais

Função reguladora - Os nutrientes reguladores interferem no controlo de funções vitais.
https://goo.gl/8Au8zm

Vitaminas

https://goo.gl/Ic6DwM

Fibras

https://goo.gl/woqope

Minerais

https://goo.gl/crHMWX

Água