Alimentação e Prevenção de Doenças

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A nutrição é a ingestão de alimentos tendo em conta as necessidades alimentares do corpo. Uma boa nutrição - uma dieta adequada e equilibrada combinada com atividade física regular — é a "pedra fundamental" de uma boa saúde. A má nutrição pode levar à redução da imunidade, aumento da sucessibilidade a doenças, prejudicando o desenvolvimento físico e mental, e à redução da produtividade. Definição da OMS

Quando uma pessoa gasta menos energia do que consome, aumenta o peso. Na verdade, é o excesso de calorias que provoca o excesso de peso. A quilocaloria(kcal) é a unidade utilizada para medir a energia fornecida pelos alimentos.
https://goo.gl/YAY7lq

• Os hidratos de carbono têm 4 kcal por grama
• As gorduras têm 9 kcal por grama
• Os proteínas têm 4 kcal por grama
• O álcool têm 7 kcal por grama

Como se vê, os lípidos são mais calóricos do que os glícidos e os prótidos, mas, referindo-se ao peso, é o saldo calóricos que conta e não a proveniência das calorias.
As necessidades calóricas de cada um variam com a idade, o género, a atividade, os hábitos e o clima.
Nos adolescentes e adultos as necessidades variam entre 1800 kcal e 2500 kcal por dia.
https://goo.gl/rem047