Os macronutrientes são os nutrientes que o corpo humano necessita em maior quantidade. Existem nos alimentos em maior quantidade, como os glícidos, os lípidos e os prótidos.
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Carência dos macronutrientes:
- Emagrecimento excessivo
- Incapacidade mental e física
- Disfunção dos órgãos e tecidos
- Redução das defesas naturais
- Instalação de doenças
- Morte
Os micronutrientes são os nutrientes que o corpo humano necessita em pequena quantidade, como as vitaminas e os minerais.
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Por fim, existem os elementos traço, como o cobre, o ferro, o flúor, o iodo, o selénio e o zinco, que apenas são necessárias em quantidades mínimas, mas mesmo assim essenciais como fator limitante do corpo humano.
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Efeitos no organismo por falte de elementos traço são:
- Atraso no crescimento(zinco)
- Palidez(ferro)
- Alterações do paladar(zinco)
- Cáries dentária(flúor)
- Dificuldade em engolir(ferro)
- Bócio(iodo)
- Queda dos cabelos(iodo)
- Diminuição do rendimento escolar e no trabalho(ferro)
- Anemia(ferro e cobre)
- Perturbação ou atrasos mentais(iodo)
- Abrandamenrto do ritmo cardíaco(iodo)
- Fragilidade óssea(flúor)
- Distúrbios indestinais(ferro e iodo)
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